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सार
Is your atta pure Easy DIY tests: क्या आपकी रसोई में इस्तेमाल होने वाला आटा वाकई शुद्ध है? इसकी शुद्धता की जांच घर पर ही आसान तरीकों से की जा सकती है। जानिए कैसे पहचानें मिलावटी आटा और रखें अपने परिवार का स्वास्थ्य सुरक्षित।
फूड डेस्क: चावल के विकल्प के रूप में गेहूं के आटे का इस्तेमाल बहुत से लोग करते हैं। क्या आपने कभी सोचा है कि आपके घर में इस्तेमाल होने वाला आटा वाकई शुद्ध है? कई बार आटे में मिलावट हो सकती है, जिससे स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। आटे की शुद्धता जानने के लिए पैकेट पर लिखे Ingredients को देखने के बजाय, घर पर ही इन आसान तरीकों को आजमाएं।
आटे में होने वाली मिलावटें
* मैदा और चावल का आटा – आटे का रंग बदल देता है।
* सिलिकॉन और कार्बनिक पदार्थ – आटे की खुशबू और बनावट बदल देते हैं।
* स्टार्च और फ्लेवर – खाने के स्वाद को प्रभावित करते हैं।
आटे में मिलावट की पहचान कैसे करें
1. पानी की जांच – मैदा की मिलावट पकड़ने के लिए
* एक गिलास में पानी लेकर उसमें एक चम्मच आटा डालें।
* कुछ मिनट बाद मैदा और चावल का आटा पानी की सतह पर तैरने लगेगा।
* शुद्ध आटा पानी में पूरी तरह घुलकर पेस्ट जैसा बन जाएगा।
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2. रगड़कर जांच (Rubbing Test)
* थोड़ा सा आटा दो उंगलियों के बीच लेकर रगड़ें।
* शुद्ध आटा मुलायम होगा।
* अगर मैदा या सिलिकॉन मिला होगा तो खुरदुरा लगेगा।
* मिलावट होने पर यह सख्त महसूस होगा।
3. आग की जांच (Flame Test) – नकली चीजें पकड़ने के लिए
* थोड़ा सा आटा एक बर्तन में लेकर जलाएं।
* शुद्ध आटा धीरे-धीरे जलकर राख हो जाएगा। मिलावटी आटा जलेगा नहीं या ऊपर काली परत बन जाएगी।
* सिलिकॉन या ग्रिट पाउडर मिला होगा तो चिंगारी निकलेगी।
4. आयोडीन जांच (Iodine Test) – स्टार्च की पहचान के लिए
* थोड़ा सा आटा पानी में घोलकर उसमें एक बूंद आयोडीन डालें।
* शुद्ध आटे में कोई बदलाव नहीं होगा।
* स्टार्च ज्यादा होगा तो नीला या काला हो जाएगा।
* रंग न बदले तो आटा शुद्ध है।
5. खुशबू की जांच (Smell Test) – नकली केमिकल पकड़ने के लिए
* आटे को हाथों में लेकर अच्छी तरह मसलकर उसकी खुशबू लें।
* शुद्ध आटे में प्राकृतिक खुशबू होगी।
* मिलावट होने पर हल्की केमिकल या कड़वी गंध आ सकती है।
मिलावट से बचने के उपाय
* अच्छे और भरोसेमंद ब्रांड चुनें।
* हरा रंग और प्राकृतिक खुशबू की जांच करें।
* आटे को सूखी और ठंडी जगह पर रखें।
* आटे को चखकर देखें – इससे नकली मिलावट का पता चल सकता है।
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