बोरिंग दाल चावल या पराठे के साथ बनाएं ड्राई लहसुनी चटनी, महीने भर तक नहीं होगी खराब

Dry garlic chutney recipe in Hindi: गर्मियों में क्या आपका भी किचन में काम करने का मन नहीं करता हैं और लगता है कि कुछ ऐसी चीज बना लें, जो हफ्ता-15 दिन तक फ्रेश रहे और हम इसे दाल-चावल, रोटी-सब्जी या पराठे के साथ भी खा सकें? तो चलिए आज हम आपको बताते हैं इंस्टेंट बनने वाली लहसुनी चटनी के बारे में। यह ड्राई चटनी झटपट बन भी जाती है और इसे आप एक महीने तक फ्रिज में स्टोर करके रख सकते हैं। फिर चाहे बोरिंग से दाल चावल में स्वाद का तड़का लगाना हो या टिफिन में पराठे के साथ बच्चों को रख देना हो, यह मूंगफली और लहसुन की चटनी एक परफेक्ट ऑप्शन है, जिसे आप ट्राई कर सकती हैं।

लहसुनी चटनी की सामग्री (peanut garlic chutney)

मूंगफली – 1 कप (भुनी हुई)

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लहसुन – 8-10 कलियां

सूखी लाल मिर्च – 5-6 (या स्वादानुसार)

नमक – स्वादानुसार

जीरा – 1/2 चम्मच

तिल – 1 चम्मच (स्वाद बढ़ाने के लिए)

ऐसे बनाएं लहसुनी चटनी (garlic peanut chutney without oil)

• लहसुनी चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में मूंगफली को मीडियम आंच पर 4-5 मिनट भूनें जब तक वह कुरकुरी हो जाए। ठंडा होने दें और फिर छिलका निकाल दें।
• उसी पैन में बिना तेल के थोड़ा सा लहसुन भून लें, इससे चटनी में कच्ची गंध नहीं आएगी।
• अब मिक्सर में भुनी मूंगफली, लहसुन, सूखी लाल मिर्च, नमक, और जीरा डालें।
• सबको दरदरा पीस लें। ध्यान रखें चटनी पाउडर की तरह होनी चाहिए, पेस्ट नहीं।
• चटनी को एयर टाइट डिब्बे में भरें। यह 2-4 हफ्ते तक आराम से चलती है।

लहसुन की चटनी खाने के फायदे (Benefits of garlic peanut chutney)

लहसुन में एलिसिन नाम का तत्व होता है, जो इम्यून सिस्टम को बढ़ाता है और वायरल संक्रमण से बचाव करता है। मूंगफली में हेल्दी फैट्स पाए जाते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल को बैलेंस करके हार्ट को हेल्दी बनाते हैं। मूंगफली की चटनी गैस, अपच, ब्लोटिंग जैसी समस्याओं में भी राहत देती है। ये चटनी प्रोटीन एंड हेल्दी फैट से भरपूर होती ,है जो शरीर में इंस्टेंट एनर्जी देती है और वेट लॉस में भी मदद करती है। इस चटनी को आप पराठे, रोटी या भाकरी के साथ खा सकते हैं। वडा पाव या दाल चावल के साथ साइड डिश के रूप में सर्व कर सकते हैं या दही या रायते में भी मिला सकते हैं।