रूई से फूलेगी Vegetable Idli, साउथ इंडियन स्टाइल में बनाएं स्टेप-बाय-स्टेप
Vegetable Idli Recipe: इडली एक बेहतरीन नाश्ता है, जो आसानी से पच भी जाता है। लेकिन रोज़ाना एक जैसी इडली खाने से बोर हो गए हैं? तो लीजिए, अब आप इडली को और भी मज़ेदार और स्वादिष्ट बना सकते हैं, वो भी कई तरह की सब्ज़ियों के साथ। कैसे? आइए जानते हैं।
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नाश्ते में हम अक्सर इडली, डोसा, वड़ा, पूरी, चपाती, उपमा जैसी चीज़ें खाते हैं। रोज़ाना कोई न कोई नाश्ता तो ज़रूर करते हैं। दरअसल, हेल्दी नाश्ता हमें स्वस्थ रखने में अहम भूमिका निभाता है। इसलिए कितना भी बिजी शेड्यूल क्यों न हो, नाश्ता ज़रूर करना चाहिए। एक हेल्दी नाश्ता हमें पूरे दिन ऊर्जावान बनाए रखता है। कई लोग इडली को इसलिए पसंद करते हैं क्योंकि यह आसानी से पच जाती है और सेहत के लिए भी अच्छी होती है। लेकिन आप रोज़ाना एक जैसी इडली खाने की बजाय इसे और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं। इसके लिए आपको ज़्यादा मेहनत करने की ज़रूरत नहीं है। बस अपने घर में मौजूद तरह-तरह की सब्ज़ियों से इडली बना डालिए।
वेज इडली देखने में जितनी अच्छी लगती है, उतनी ही हमारे शरीर को कई तरह के पोषक तत्व भी प्रदान करती है। तो आइए जानते हैं कि वेज इडली कैसे आसानी से बनाई जा सकती है।
वेज इडली बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
रवा - 1/2 कप, दही - 2 कप, बारीक कद्दूकस किया हुआ गाजर - 1/2 कप, बारीक कटा हुआ प्याज - एक, बारीक कटी हुई हरी मिर्च - 2-3, बारीक कटी हुई बीन्स - 1/2 कप, हरी मटर - 1/2 कप, धनिया पाउडर - आधा छोटा चम्मच, काली मिर्च पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच, जीरा - 1 छोटा चम्मच, राई - 1/2 छोटा चम्मच, मूंग दाल - 1 छोटा चम्मच, चना दाल - 1 छोटा चम्मच, तेल - 3-4 छोटे चम्मच, स्वादानुसार नमक, चुटकी भर बेकिंग सोडा।
वेज इडली कैसे बनाएं?
1: वेज इडली बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में इडली रवा, दही और पानी डालकर इडली का घोल तैयार कर लें। घोल के बर्तन को ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें। इससे रवा अच्छे से फूल जाएगा।
2: इसके बाद गैस पर एक कड़ाही रखें और उसमें 2 छोटे चम्मच तेल डालें। तेल गर्म होने पर जीरा, चना दाल, मूंग दाल, राई, हरी मिर्च डालकर भून लें। इसके बाद इसमें ऊपर बताई गई सब्ज़ियां डाल दें।
3: सब्ज़ियां भुन जाने के बाद, इसमें नमक, हल्दी, काली मिर्च पाउडर डालकर सब्ज़ियों के नरम होने तक पकाएं।
4: सब्ज़ियों के नरम हो जाने पर, इन्हें फूले हुए इडली के घोल में डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ज़रूरत पड़ने पर आप इसमें पानी भी मिला सकते हैं। इसके बाद घोल में थोड़ा सा बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिला लें।
5: बस अब इडली स्टैंड में घोल डालकर इडली बना लें। लीजिए, स्वादिष्ट वेज इडली तैयार है। कितना आसान है न! ये रोज़ाना की इडली से हटकर एक नया स्वाद देंगी। बच्चों से लेकर बड़ों तक, सभी को ये ज़रूर पसंद आएंगी। बच्चों के टिफिन में ये बहुत अच्छी रहती हैं। इन्हें खाने से आपका वज़न भी कम होगा।
