Malpua Recipe: होली स्पेशल बिहार की मालपुआ रेसिपी, लंबे वक्त तक ऐसे करें स्टोर

Bihar Malpua Recipe: बिहार के हर घर में शानदार होली मनाई जाती है और साथ में बनाया जाता है तरह-तरह के पकवान। इन पकवान में जो सबसे अव्वल नंबर होता है वो है मालपुआ। बिना मालपुआ होली का जश्न अधूरा माना जाता है। यह इस राज्य की पारंपरिक मिठाई। मालपुआ को मुंह में घुलने वाला कहा जाता है। अंदर से यह काफी सॉफ्ट होता है और बाहर से हल्का क्रिस्पी होता है। इसे आमतौर पर गुड़ या चीनी की चाशनी में डुबोकर परोसा जाता है। तो चलिए बताते हैं मालपुआ की रेसिपी।

मालपुआ बनाने के लिए सामग्री (Ingredients for making Malpua)

मालपुआ का बैटर बनाने के लिए चाहिए ये चीजें

1 कप मैदा

1 कप खोया

1 कप पानी

मालपुआ बनाने के लिए सामान

10 टुकड़े पिस्ता, बारीक कटा हुआ

8 टुकड़े बादाम, बारीक कटा हुआ

एक चम्मच सौंफ

इलाइची पाउडर

एक चुटकी केसर

तलने के लिए घी

चाशनी बनाने के लिए 4 कप चीनी

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मालपुआ बनाने की विधि (Method of making Malpua)

सबसे पहले मालपुआ का बैटर तैयार करें। मैदा को एक बाउल में लें। फिर इसमें कद्दूकस किया खोया मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालकर एक स्मूद बैटर बना लें। बैटर ना ज्यादा पतला होना चाहिए और ना ज्यादा गाढ़ा। बैटर में सौंफ डालें।

चीनी की चाशनी तैयार करें (Prepare the sugar syrup)

एक कप पानी में चीनी मिलाएं और उसे अच्छी तरह उबालें। चीनी पानी में पूरी तरह घुल जाए तो उसे उबलने दीजिए। चाशनी जब एक तार का बन जाए तो गैस बंद कर दें। इसमें केसर और इलायची पाउडर डालें।

मालपुआ तलें (Fry the Malpuas)

कढ़ाई में घी गरम करें।तैयार बैटर को कलछी से घी में डालें और गोल आकार में फैलने दें।धीमी आंच पर मालपुआ को दोनों तरफ से सुनहरा और करारा होने तक तलें मालपुआ को निकालकर चाशनी में डालें और 2-3 मिनट तक डुबोकर रखें। इसके ऊपर बारीक कटा हुआ पिस्ता, बादाम डालें और सर्व करें।

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मालपुआ को कैसे करें स्टोर (How to store Malpua)

मालपुआ को ठंडा होने दें और किसी एयरटाइट कंटेनर में रखें। अगर आपने मालपुआ को चाशनी में डुबोया है, तो उसे अलग से स्टोर करें और खाने से पहले गर्म करके डालें। इसे फ्रिज में रखकर 2-3 दिन तक आसानी से इस्तेमाल कर सकते हैं।