लॉन्ग टर्म के लिए हल्दी कैसे स्टोर करें? यहां जानें बिल्कुल आसान तरीके

हल्दी पाउडर किचन का एक ज़रूरी मसाला है। भारतीय रसोई में तो यह बेहद अहम है। हल्दी खाने को रंग देने के साथ-साथ कई औषधीय गुणों से भी भरपूर होती है। लेकिन हल्दी पाउडर समेत कुछ मसालों को लंबे समय तक स्टोर नहीं किया जा सकता क्योंकि इनमें कीड़े लग जाते हैं। ऐसे में हल्दी पाउडर में कीड़े-मकोड़े न लगें, इसके लिए ये किचन टिप्स आपके बहुत काम आएंगे।

हल्दी सिर्फ़ खाने के लिए ही नहीं, बल्कि भारतीय संस्कृति में इसे पवित्र भी माना जाता है। इसके अलावा, इसमें कई औषधीय गुण भी होते हैं। खासतौर पर हल्दी में मौजूद करक्यूमिन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट और कैंसर रोधी गुणों वाला होता है। यह कैंसर कोशिकाओं को नष्ट करने में सक्षम है। लेकिन अगर आप हल्दी का पूरा लाभ उठाना चाहते हैं, तो इसे सही तरीके से स्टोर करना ज़रूरी है। नहीं तो इसका रंग और गुण कम हो जाते हैं।

• हल्दी पाउडर को एयरटाइट कांच के जार में स्टोर करें।
• हल्दी के जार को सूखी जगह पर रखें जहाँ नमी न हो।
• हल्दी निकालने के लिए सूखे चम्मच का इस्तेमाल करें।
• अगर ज्यादा हल्दी है, तो उसे एक ही जार में रखने के बजाय अलग-अलग डिब्बों में स्टोर करके इस्तेमाल करें।

कच्ची हल्दी में अक्सर मिट्टी लगी होती है, इसलिए इसे लाने के बाद सबसे पहले बहते पानी में अच्छी तरह धो लें। मिट्टी पूरी तरह निकल जाने के बाद, इसे अच्छी तरह सुखा लें ताकि सारी नमी चली जाए। फिर इसे एक पेपर टॉवल में लपेटकर एयरटाइट डिब्बे में रख दें। इस डिब्बे को सब्ज़ियों वाली जगह पर स्टोर करें। कुछ दिनों बाद इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर ज़िप लॉक बैग में डालकर फ्रीज़र में रख सकते हैं।

हल्दी पाउडर समेत सभी मसालों को धूप से दूर रखें, वरना उनकी ताजगी चली जाएगी और वे खराब हो सकते हैं। ज़्यादा रोशनी वाली जगह पर भी इन्हें न रखें।