बसंत पंचमी पर बनाएं केसरिया भात, मां सरस्वती देंगी बुद्धि का आशीर्वाद

फूड डेस्क: बसंत पंचमी का पावन त्योहार 2 फरवरी 2025, रविवार के दिन मनाया जाएगा। इस दिन पीली चीजों का विशेष महत्व होता है। पीले वस्त्र पहनने के साथ ही मां सरस्वती की पूजा अर्चना के दौरान पीले रंग का भोग लगाया जाता है। खासकर बसंत पंचमी के दिन केसरिया भात जरूर बनाया जाता है। यह पीले रंग के मीठे चावल होते हैं, जो चीनी के साथ बनाए जाते हैं और इसमें पीला रंग लाने के लिए केसर का इस्तेमाल किया जाता है। ऐसे में अगर आप भी बसंत पंचमी के मौके पर यह केसरिया भात बनाना चाहते हैं और मां सरस्वती को भोग लगाने के साथ ही अपने बच्चों को भी खिलाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी एक बार जरूर ट्राई करें।

केसरिया भात की सामग्री

बासमती चावल- 1 कप

पानी- 2 कप

दूध- ½ कप

केसर- 8-10 धागे (2 बड़े चम्मच गुनगुने दूध में भिगोए हुए)

घी- 2 बड़े चम्मच

चीनी- ½ कप (स्वादानुसार)

इलायची पाउडर- ½ छोटी चम्मच

काजू- 8-10

बादाम- 8-10

किशमिश- 1 बड़ा चम्मच

जायफल पाउडर- 1 चुटकी

लौंग- 2-3

दालचीनी स्टिक- 1 इंच

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ऐसे बनाएं केसरिया चावल

• बसंत पंचमी पर केसरिया भात बनाने के लिए सबसे पहले चावल को 30 मिनट के लिए धोकर भिगो दें।
• एक पैन में 2 कप पानी और ½ कप दूध डालें। इसमें भीगे हुए चावल डालकर धीमी आंच पर पकाएं, जब तक चावल नरम और खिले-खिले न हो जाएं।
• अब एक अलग कड़ाही में घी गरम करें और उसमें काजू, बादाम और किशमिश डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।
• अब इसमें लौंग और दालचीनी डालकर खुशबू आने तक भूनें।
• पकाए हुए चावल में भुने हुए मेवे डालें। उसमें भीगे हुए केसर का दूध, इलायची पाउडर, जायफल पाउडर और चीनी मिलाएं।
• धीमी आंच पर 5-7 मिनट के लिए ढककर पकाएं, ताकि चीनी अच्छी तरह घुल जाए और चावल खुशबूदार हो जाएं।
• गैस बंद करें और 5 मिनट के लिए इसे ढककर रखें।
• गर्मागर्म केसरिया भात को ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करके मां सरस्वती को भोग लगाएं, फिर सभी को खिलाएं।

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