15 मिनट में बना लें आलू-पोहा वड़ा, चाय से पहले बन जाएगा स्वादिष्ट स्नैक्स

शाम की चाय हो और साथ में कुछ क्रिस्पी और चटपटा मिल जाए, तो दिन की थकान भी मिठास में बदल जाती है। ऐसे ही मौके के लिए एकदम परफेक्ट रेसिपी है – आलू पोहा वड़ा। ये वड़े बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट होते हैं, और खास बात ये कि ये सिर्फ 15 मिनट में बनकर तैयार हो जाते हैं। न ज्यादा झंझट, न ज्यादा सामग्री – बस घर में मौजूद आलू और पोहा से तैयार करें शानदार स्नैक्स। आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि, सामग्री और कुछ बेहतरीन टिप्स।

आलू पोहा वड़ा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (4 लोगों के लिए)

• आलू – 2 मध्यम आकार के (उबले और मैश किए हुए)
• पोहा (चिवड़ा) – 1 कप (पानी में भिगोकर 5 मिनट बाद निचोड़ा हुआ)
• हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
• अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
• हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
• नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
• चाट मसाला – ½ छोटा चम्मच
• जीरा – ½ छोटा चम्मच
• रिफाइंड तेल – तलने के लिए

आलू पोहा वड़ा बनाने की रेसिपी (स्टेप-बाय-स्टेप)

• सबसे पहले पोहा को धोकर 5 मिनट के लिए भीगने दें। फिर उसे हल्का दबाकर सारा पानी निचोड़ लें।
• एक मिक्सिंग बाउल में मैश किया हुआ आलू और निचोड़ा हुआ पोहा डालें।
• इसमें कटी हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, नींबू रस, नमक, गरम मसाला, चाट मसाला और जीरा डालें।
• सभी सामग्री को अच्छे से मिक्स करें और गूंथ लें जैसे आलू टिक्की का मिश्रण बनाते हैं।
• अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोल या टिक्की जैसे वड़े बनाएं।
• एक कढ़ाई में तेल गरम करें और मध्यम आंच पर वड़ों को गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तलें।
• तैयार वड़ों को टिशू पेपर पर निकालें ताकि एक्स्ट्रा तेल हट जाए।

आलू पोहा वड़ा को क्रिस्पी कैसे बनाएं?

• पोहा को अच्छे से निचोड़ें ताकि उसमें कोई नमी न रहे।
• मिश्रण में थोड़ा सा सूजी (1 बड़ा चम्मच) मिला सकते हैं जिससे क्रिस्पीनेस और बढ़ेगी।
• वड़ों को मध्यम आंच पर तलें – न ज्यादा तेज और न धीमी, वरना या तो जल जाएंगे या सॉफ्ट रह जाएंगे।

आलू पोहा वड़ा को टेस्टी बनाने के टिप्स:

• अदरक और नींबू रस की मात्रा कम न करें – ये दोनों स्वाद को बैलेंस करते हैं।
• चाहें तो इसमें बारीक कटी प्याज या कसा हुआ पनीर भी मिला सकते हैं।
• साथ में हरी धनिया और पुदीने की चटनी या मीठी इमली की चटनी परोसें, स्वाद दोगुना हो जाएगा।