3 Flavourful Arbi Recipe: रोज-रोज हस्बैंड और बच्चों के टिफिन के लिए क्या नया बनाया जाए, इसे लेकर आपको भी कंफ्यूजन रहती है और आप घूम फिर के वही जीरा वाले आलू, मसाला आलू या आलू मटर की सब्जी बनाती हैं? तो आज से ऐसा करना बंद दें, क्योंकि आलू में कार्बोहाइड्रेट और फैट होता है, जो सेहत के लिए नुकसानदायक भी हो सकता है। ऐसे में हम आपको बताते हैं आलू का अल्टरनेटिव अरबी, जिससे आप तीन मसालेदार और टैंगी रेसिपी टिफिन के लिए बना सकते हैं और अपने बच्चों से लेकर हस्बैंड के लंच बॉक्स में रखकर उनके लंच को और मजेदार और चटपटा बना सकती हैं।

1. कुरकुरी मसाला अरबी (Crispy Masala Arbi)

250 ग्राम अरबी

2 टेबलस्पून बेसन

1 टेबलस्पून चावल का आटा

½ टीस्पून हल्दी

1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

½ टीस्पून गरम मसाला

1 टीस्पून धनिया पाउडर

½ टीस्पून अजवाइन

नमक स्वादानुसार

तेल तलने के लिए

ऐसे बनाएं कुरकुरी मसाला अरबी

सबसे पहले अरबी को धोकर कुकर में 2 सीटी तक उबाल लें। ठंडा होने पर छीलकर हल्का दबाकर चपटा करें। बेसन, चावल का आटा और मसाले मिलाकर अरबी पर कोट करें। कढ़ाई में तेल गर्म करें और कुरकुरी होने तक तल लें। चाट मसाला छिड़ककर हरी चटनी के साथ परोसें।

ये भी पढ़ें- Tripti Dimri की फेवरेट Gulthiya रेसिपी, सर्दियों के लिए है Best Dessert

2. दही वाली अरबी (Dahi Wali Arbi)

250 ग्राम अरबी

1 कप दही

1 टीस्पून जीरा

½ टीस्पून हल्दी

1 टीस्पून धनिया पाउडर

½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट

2 हरी मिर्च 1 टेबलस्पून घी या तेल

नमक स्वादानुसार

हरा धनिया सजाने के लिए

ऐसे बनाएं दही वाली अरबी

दही वाली अरबी बनाने के लिए अरबी को उबालकर छील लें और गोल टुकड़ों में काट लें। एक पैन में घी गर्म करें, जीरा डालें और अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भूनें। इसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर डालकर मसाला भूनें। फेंटा हुआ दही डालें और लगातार चलाते हुए पकाएं। अब अरबी डालें, नमक मिलाएं और धीमी आंच पर 5-7 मिनट पकाएं। हरा धनिया डालकर रोटी या पराठे के साथ परोसें।

3. अरबी के पत्तों के पकोड़े (Arbi Patta Pakora)

5-6 अरबी के पत्ते

1 कप बेसन

½ टीस्पून हल्दी

1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

½ टीस्पून अजवाइन

½ टीस्पून हींग

1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट

स्वादानुसार नमक

तलने के लिए तेल

कैसे बनाएं अरबी के पत्तों के पकोड़े

अरबी के पत्तों को धोकर सुखा लें। एक बाउल में बेसन में हल्दी, मिर्च पाउडर, अजवाइन, अदरक-लहसुन पेस्ट, और नमक मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार करें। पत्तों पर घोल लगाकर दो-तीन परतों में फोल्ड करें। इसे स्टीमर में 10 मिनट के लिए करें। फिर गरम तेल में गोल्डन ब्राउन और कुरकुरा होने तक तलें।

और पढ़ें- देसी गर्ल प्रियंका चोपड़ा का फेवरेट है ये खास पराठा, आप भी करें ट्राई