लोबिया के सलाद से बढ़ सकती है इम्यूनिटी, जानें घर पर ही इसे बनाने का तरीका और फायदे

दिल्ली बेस्ड न्यूट्रीशियनिस्ट मनीषा अग्रवाल ने लोबिया के सलाद की रेसिपी के बारे में बताया। बताया गया कि इसमें अच्छे खासे न्यूट्रीशन पाया जाता है। ये स्वास्थ्य के लिए लाभदायक है। इससे इम्यूनिटी बढ़ती है और आप इसे स्नैक्स के रूप में चाहे जितना खा पी सकते हैं। 

सलाद बनाने के लिए सामग्री 

- 1 कप लोबिया 
- 1 मीडियम साइज का कटा हुआ टमाटर 
- 1 कटा हुए खीरा 
- 1 पका हुआ आम
- 50 ग्राम कटी हुई पनीर 
- 1/4 कप भुनी और दरदरी कटी हुई मूंगफली
- कटी हुई धनिया पत्ति 

मसाले

- 1 नींबू का जूस 
- 1/4 चम्मच दालचीनी पाउडर
- 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर 
- 1/4 चम्मच भुना जीरा पाउडर
- 1/4 चम्मच चाट मसाला
- 1 चम्मच हनी
- स्वाद अनुसार काला नमक

कैसे बनाएं सलाद 

लोबिया को रात भर 4-6 घंटे के लिए भिगोएं। इसके बाद 2-3 सीटी के साथ प्रेशर कुकर में हल्का नमक डालकर उबालें। ध्यान रहे कि पकाते समय इसमें 1 या आधा कप से ज्यादा पानी ना रहे। फिर एक बड़ा मिक्सिंग बाउल लें। इसमें कटा टमाटर, खीरा, आम और कटी हुई पनीर डालें। इसके साथ ही सारे मसालों को अच्छे से मिक्स करें। ऊपर से भुनी हुई मुंगफली और फ्रेश धनिया मिक्स कर लें। 

लोबिया के सलाद का लाभ

अगर लोबिया के लाभ के बारे में बात की जाए तो इसमें हाइ प्रोटीन, जिंक, फोलेट, मैग्निशियम और पोटेशियम पाया जाता है। उच्च घुलनशील फाइबर और अघुलनशील फाइबर सामग्री इसे एंटीडायबिटिक और एंटीहाइपरटेंसिव ही इसे आकर्षक बनाते हैं। शुरू से ही देखा गया कि कोविड पेशेंट में ज्यादातर वो लोग थे, जिनका शुगर लेवल हाई है। ऐसे में ये चाट उन लोगों के लिए लाभदायक है। 

नींबू और टमाटर में विटामिन सी पाया जाता है

कटा हुआ पनीर और मूंगफली का सेवन करने से प्रोटीन और जिंक मात्रा शरीर में बढ़ती है। नींबू और टमाटर में विटामिन सी पाया जाता है। दालचीनी और काली मिर्च इम्यूनिटी सिस्टम को बढ़ाने के लिए परफेक्ट है। काला नमक पाचन के लिए सहायक है। टमाटर, आम और खीरा में फाइटोकेमिकल्स पाया जाता है, जो कि हमारे शरीर में सूजन को कम करने में बेहद जरूरी है।