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UP Election 2022: चुनावी महौल के बीच लेना चाहते है चटपटे जायकों का स्वाद, तो जरूर ट्राई करें ये फेमस डिश
फूड डेस्क : उत्तर प्रदेश में इन दिनों चुनावी महौल चल रहा है। यहां 7 चरणों में विधानसभा चुनाव-2022 (UP Assembly Election 2022) होंगे। यूपी में इन चरणों के तहत 10 फरवरी, 14 फरवरी, 20 फरवरी, 23 फरवरी, 27 फरवरी, 3 मार्च और 7 मार्च को मतदान होगा। 10 मार्च को चुनाव के नतीजे आएंगे। ऐसे में ये पूरा महीना चुनावी महौल के इर्द-गिर्द घूमता रहेगा। ये राज्य चुनावी सरगर्मी के अलावा अपने शाही स्वादिष्ट नवाबी भोजन के लिए प्रसिद्ध है। उत्तर प्रदेश में खाना पकाने की तकनीक मुगलों से काफी प्रभावित है। तो चलिए आज हम आपको बताते हैं, उत्तर प्रदेश की 10 फेमस डिशेज (famous food from UP), जिसे आपको जरूर ट्राई करना चाहिए...
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बेड़मी
यह एक तरह की पूरी है, जिसकी उत्पत्ति उत्तर प्रदेश में मानी जाती है। इसका स्वाद आलू की सब्जी या चना (छोले) के साथ कमाल लगता है। कुरकुरी और फूली, पूरी गेहूं के आटे और उड़द की दाल से बनाई जाती हैं।
इलाहाबादी तहरी
संगम नगरी प्रयागराज की तहरी यहां की शान है। यह चावल में कई सारी सब्जियों को मिलाकर बनाई जाती है, जिससे कि इसका स्वाद बढ़ जाता है। ये एक झटपट बनने वाली रेसिपी है।
काकोरी कबाब
लखनऊ की एक प्रसिद्ध नवाबी रेसिपी काकोरी कबाब पीढ़ियों से चली आ रही है। इसका नाम लखनऊ के बाहरी इलाके काकोरी शहर से पड़ा है। यह मेमने के मांस और कुछ मसालों के साथ बनाई जाती है।
बैंगन की लौंजी
बैंगन की लौंजी बनारस की विशेषता है। एक प्याज और मसाले के मिश्रण को बैंगन में भरकर बनाई जाती है। इसे थोड़े से तेल में शैलो फ्राई किया जाता है।
गलौटी कबाब
मुंह में घुलने वाले इन नॉन-वेज कबाब का आविष्कार नवाबों के शहर लखनऊ में हुआ था। ये सुगंधित और स्वादिष्ट कबाब बेहद नरम होते हैं। ये मटन कीमा और भारतीय मसालों के साथ तैयार किए जाते हैं। गलौटी कबाब हरी चटनी के साथ सबसे अच्छे लगते हैं।
चौलाई का साग
चौलाई का साग आमतौर पर मक्के की रोटी या पराठे के साथ खाया जाता है। इसे अमरनाथ के पत्तों के रूप में भी जाना जाता है और यह विटामिन ए, फोलेट, विटामिन सी, आयरन का एक बड़ा स्रोत है।
बनारसी घुघनी
बनारस के लगभग हर घर में घुघनी जरूर बनाई जाती है। जिसकी रेसिपी सदियों पुरानी है। इसे काले चने और देसी मसालों के साथ बनाया जाता है और गरमा गरम पूरी या कचौरी के साथ खाया जाता है।
रामपुर का कोरमा
यह रामपुर के शाही घराने के चर्चित खानपान में से एक है। इसे बनाने में कम समय लगता है। इसे मटन, दही, केसर, इलायची, आदि के साथ बनाया जाता है, जो इसे अन्य कोरमा डिश से अलग बनाता है।
ठग्गू के लड्डू
नमकीन के साथ-साथ यूपी के लोग मीठे के भी खूब शौकीन है। यहां कानपुर के ठग्गू के लड्डू वर्ल्ड फेमस है। जिसे पूर्व प्रधानमंत्री अटल बिहारी वाजपेयी भी बेहद पसंद करते थे। ये खास लड्डू खोया, देशी घी, मेवे से भरपूर होते हैं। पिछले करीब 50 सालों से ज्यादा समय से ठग्गू के लड्डू का स्वाद कानपुर ही नहीं पूरे भारत में मशहूर है।
आगरा के पेठे
आगरा सिर्फ ताज महल के लिए ही नहीं बल्कि पेठे के लिए फेमस है। दुनियाभर से आने वाले लोग यहां के पेठे का आनंद लेना नहीं भूलते। आगरा में पेठे की ढेरों वरायटी मिलती है जैसे- सूखा पेठा, अंगूरी पेठा, पान पेठा, केसर पेठा, सैंडविच पेठा, नारियल पेठा आदि।
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