शादी-ब्याह में ऐसे बनाई जाती है आलू-गोभी की मसालेदार सब्जी, छिपाकर डाला जाता हैं ये 1 सीक्रेट मसाला

शादी-पार्टी  में बनने वाली सब्जी की ग्रेवी काफी गाढ़ी होती है। इसके पीछे कारण होता है उनका सब्जियों में आलू मैश करके डालना। जी हां, ये उनका अपना सीक्रेट होता है। तो सबसे पहले आलू को उबाल कर मैश करके एक तरफ रख दें। साथ ही प्याज, मिर्च अदरक, लहसुन को काट लें। 
 

अब एक कड़ाही चढ़ाएं। इसमें दो से तीन चम्मच तेल डालें। जब तेल गर्म जाए, तो उसमें मैश किया हुआ आलू मिलाएं। अब इसमें हल्दी और नमक मिलाएं। आलू को लाल होने तक भूनें। फिर इसे बर्तन में निकाल लें। 

कड़ाही में फिर तीन चम्मच तेल डालें। अब इसमें गोभी मिलाएं। जब गोभी भूनें तब उसमें हल्दी और नमक डालें। इसे लाल होने तक भूनें और फिर इसे भी निकाल कर अलग रख दें।  

अब कड़ाही में फिर से तेल डालें। गर्म होने पर उसमें जीरा, तेजपत्ता, लौंग, दालचीनी मिलाएं। खड़े मसाले जब चटक जाएं तब उसमें प्याज डालें। जब प्याज हल्का ब्राउन हो जाए तो उसमें लहसून अदरक का पेस्ट मिलाएं। इसे भूनते हुए ही नमक डाल दें। 

अब इसमें हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालें। साथ में धनिया पाउडर भी। अब इसमें टमाटर मिलाएं। जब टमाटर थोड़े सॉफ्ट हो जाएं तो उसमें पानी डाल दें। अब इसे मसाले से तेल छोड़ने तक पकाएं। 

आखिर में उसमें आलू और तैयार गोभी को मिला दें। जब आलू और गोभी मसाले में मिक्स हो जाए तब उसमें डालना है वो सीक्रेट मसाला। अब इसमें डालें चिकन मसाला। जी हां, शादियों में तैयार सब्जी में डाला जाता है चिकन मसाला। 

अब इसे 10 मिनट भूनें और फिर गैस से उतार लें। लीजिये तैयार है टेस्टी शादी-ब्याह वाली आलू गोभी की सब्जी।