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बाजार से ले आएं 1 किलो लाल पके टमाटर, मात्र 30 रुपए में बनाए किसान का डेढ़ सौ वाला मसालेदार सॉस
फ़ूड डेस्क: वैसे तो विदेशों ही नहीं बल्कि भारत में भी टोमेटो सॉस काफी चाव से खाया जाता है। वैसे तो मार्केट में टोमेटो सॉस के कई ब्रांड्स मौजूद है, लेकिन इनमें तीखे वाले सॉस सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है। क्या आपको भी अपने खाने में तीखे सॉस पसंद है? अगर हां, तो आज हम आपको सीखाने जा रहे हैं मार्केट स्टाइल सॉस बनाना। इसके बाद आपको मार्केट से सॉस की महंगी बोतल खरीदने की जरुरत नहीं पड़ेगी। ये सॉस बनाने में काफी आसान है और साथ ही ये काफी हेल्दी भी है। तो घर पर मार्केट स्टाइल टोमेटो सॉस बनाने के लिए आपको चाहिए...
लाल टमाटर(Tomato): 500 g (अच्छी तरह से पकी हुई)
तुलसी पत्ता(Tulsi Leaves): 10-12(बारीक़)
तेल(oil): 4-5 चम्मच
छोटी इलाइची(cardamom): 2
दालचीनी(Cinnamon): 2
लॉन्ग(Cloves): 2
मिर्च पाउडर(Chilli Powder): 1/2 चम्मच
चीनी(Suger): 2 चम्मच
नमक(Salt)
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घर पर ही तीखे सॉस को बनाने के लिए सबसे पहले पके टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
इसके बाद इन टुकड़ों को कूकर में डाल दें। इनके बीच एक कपड़े की पोटली बनाकर उसमें तुलसी पत्ता, दालचीनी, लोंग और छोटी इलायची डाल दें। इसके बाद इन्हें मीडियम फ्लेम पर 15 से 20 मिनट तक उबालें। इसमें दो से तीन सीटी लगवाएं।
सीटी के बाद कूकर को खिले और कपड़ों में डाले मसाले को बाहर निकाल दें। अब इस टमाटर का पेस्ट बना लें।
इसे अच्छे से मथें और उसका स्मूथ पेस्ट बना दें।
अब इस पेस्ट को छननी से अच्छी तरह छान लें।
अब गैस पर कड़ाही चढ़ाएं और उसमें तेल डालकर गर्म करें। इसमें छाना हुआ टमाटर का पेस्ट डालें। और उसे मीडियम फिल्म पर पकाएं।
थोड़ी देर बाद टमाटर में मिर्च पाउडर डालें। और इसमें चीनी और नमक डालें। आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा खाने का रंग मिलाएं।
इस दौरान लगातार सॉस को चलाते रहे। ताकि वो जले ना। जब ये गाढ़ा हो जाए, तो उसे प्लेट पर निकालकर टेस्ट करें।
इसके लिए सॉस को प्लेट में डालकर घुमाएं। अगर ये ज्यादा ना फैले तो समझ जाए कि सॉस तैयार है।
अब गैस को बंद कर दें और एक बाउल में निकाल दें। अब इसे ठंडा होने दें।
इसे किसी बोतल में डालें और उसे स्टोर करें। जब भी जरुरत हो आप इसे खा सकते हैं।
