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भंडारे में ऐसे बनाई जाती है कद्दू वाली सब्जी, प्याज-लहसुन नहीं लेकिन छिपाकर डालते हैं ये 1 चीज
फ़ूड डेस्क: कद्दू की सब्जी स्वास्थ्य के लिए काफी फायदेमंद होती है। इसमें कई पौष्टिक गुण होते हैं। लेकिन बच्चों को कद्दू की सब्जी ज्यादा पसंद नहीं आती। आम दिनों में बनने वाली कद्दू की सब्जी का टेस्ट और भंडारे में बनने वाली सब्जी के स्वाद में काफी अंतर होता है। भंडारे की सब्जी में लहसून-प्याज भी नहीं डाला जाता फिर भी इसका टेस्ट जबरदस्त होता है। आज हम आपको बताने जा रहे हैं कि भंडारे में आखिर कैसे तैयार की जाती है कद्दू की सब्जी जो बना देती है उसे इतना स्वादिष्ट। कद्दू की सब्जी बनाने के लिए आपको चाहिए..
1/2 किलो हरा कद्दू
1 कच्चा आम
1 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच मेथी दाना
1/4 चम्मच हींग
2 छोटे चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
2 बड़े चम्मच तेल
1 चम्मच गरम मसाला
1/2 चम्मच गुड़ या चीनी
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भंडारे वाली कद्दू की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले कद्दू को धो लें। अब उसे छोटे-छोटे बराबर पार्ट्स में काट लें।
अब कटे हुए टुकड़ों को पानी से धो लें। इन्हें अच्छे से साफ़ करें ताकि ऊपर लगी गंदगी साफ़ हो जाए।
अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें। इसमें हींग, जीरा और मेथी का तड़का लगाएं।
इसके बाद इस तड़के में कटा हुए कद्दू डाल दें। और इसे अच्छे से चलाएं।
जब पांच मिनटमें कद्दू का रंग हल्का बदल जाए तो इसमें हल्दी, धनिया, मिर्च, गरम मसाला और नमक डाल कर चला लें।
अब बताते हैं उस एक सीक्रेट इंग्रेडिएंट के बारे में जिसे सब्जी में मिलाएंगे। एक कच्चे आम को बारीक काट लें।
अब बीच-बीच में सब्जी को चलाते जाएं। जब कद्दू आधी पक जाए, तब इसमें कच्चा आम डाल दें। अब इसे 5 मिनट ढंककर पकाएं।
1 मिनट बाद इसमें चीनी या गुड़ डाल दें और अच्छे से भून लें। लीजिये तैयार है भंडारे वाली चटपटी कद्दू की सब्जी।
इस सब्जी को पूरी या पराठे के साथ परोसें। इस सब्जी में कई तरह के पौष्टिक गन पाए जाते हैं। साथ ही ये आपको कई तरह की बीमारियों से भी दूर रखेगा।
