क्या हर बार बनाने के बाद बिगड़ जाती है गुड़ मूंगफली की चिक्की, तो इस तरह बनाए यह रेसिपी

फूड डेस्क : मकर संक्रांति का त्योहार बस कुछ ही दिनों में आने वाला है। 14 जनवरी को पूरे देश में यह त्योहार बड़े हर्षोल्लास के साथ मनाया जाता है। इस दौरान पतंग उड़ाने के साथ ही गुड़, तिल और मूंगफली के कई पकवान बनाए जाते हैं। जिसमें गुड़ और मूंगफली की चिक्की जरूर शामिल होती है। लेकिन अक्सर ऐसा होता है कि जब भी हम घर में गुड़ और मूंगफली की चिक्की बनाते हैं, तो यह बहुत कड़क हो जाती है या नरम हो जाती है। ऐसे में आइए हम आपको बताते हैं गुड़ और मूंगफली की चिक्की बनाने का परफेक्ट तरीका, जिससे आप घर पर झटपट मार्केट जैसी चिक्की बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए आपको चाहिए-
2 कप मूंगफली
1½ कप गुड़
2 टेबल स्पून पानी

Deepali Virk | Published : Jan 09 2023, 01:14 PM

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संक्रांति पर गुड़ और मूंगफली की चिक्की बनाने के लिए सबसे पहले एक मोटे तले वाले पैन में 2 कप मूंगफली को धीमी आंच पर भूनें। इसे लगातार चलाते रहें, ताकि मूंगफली समान रूप से भुन जाए और जले नहीं।

जब मूंगफली का छिलका अलग होने लगे तो गैस बंद कर दें और पूरी तरह से ठंडा कर लें।
फिर इसके छिलकों को छीलकर अलग रख दें।

अब एक बड़ी कढ़ाई में 1½ कप गुड़ लें। 2 टेबल स्पून पानी डालें और धीमी आंच पर गुड़ के पिघलने तक मिलाएं। इसे धीमी आंच पर 5 मिनट या चमकदार और गाढ़ा होने तक उबालें।

चाशनी को चेक करने के लिए पानी के एक कटोरे में सिरप डालकर, यह कड़क गेंद बननी चाहिए और क्रिस्पी होनी चाहिए। इस समय गैस बंद कर दें।

अब तैयार चाशनी में भुने हुए मूंगफली के दाने डाल दें और अच्छी तरह से मिलाएं। गुड़ की चाशनी मूंगफली पर अच्छी तरह से कोट हो जानी चाहिए।

मिश्रण को तुरंत बटर पेपर लगी ट्रे में डालें। ऊपर से चिकना करने के लिए एक छोटी सी कटोरी की मदद से फैलाएं और थपथपाएं।

इसे एक मिनट के लिए ठंडा होने दें और जब ये हल्का गर्म हो तो टुकड़ों में काट लें। मूंगफली की चिक्की को पूरी तरह से ठंडा होने पर परोसें या एक एयरटाइट कंटेनर में एक महीने तक स्टोर कर सकते हैं।

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Deepali Virk

दीपाली अगस्त 2020 से Asianxt डिजिटल टेक्नोलॉजीज प्राइवेट लिमिटेड में काम कर रही हैं। उनके पास डबल मास्टर डिग्री है- एक पत्रकारिता में और दूसरी एमबीए एचआर और मार्केटिंग में। खेल, लाइफस्टाइल, फैशन, फूड, हेल्थ और रिसर्च बेस्ड फीचर स्टोरी तैयार करने में विशेषज्ञता के साथ, उन्होंने खुद को एक बहुमुखी और अनुभवी लेखिका के रूप में स्थापित किया है। 2015 से पत्रकारिता में सक्रिय। पत्रिका न्यूज़, डीएनएन न्यूज़ चैनल, बीटीवी और कई अन्य जैसे प्रतिष्ठित संगठनों में काम का अनुभव। Read More...