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गोभी-पत्ता गोभी से लेकर पालक तक से ऐसे निकाले कीड़े और इल्लियां, एकदम साफ हो जाएंगी सब्जियां
फूड डेस्क : हरी पत्तेदार सब्जियां हो, गोभी हो, गाजर हो या पत्तागोभी हो यह सभी चीजें विटामिन, मिनरल्स और फाइबर से भरपूर होती हैं, इसलिए इसे खाने की सलाह दी जाती है। लेकिन जब इन सब्जियों में कीड़े पड़ जाते हैं, तो यह खराब होने लगती हैं। ऐसे में इसे साफ करके ही इसका इस्तेमाल करना चाहिए। अब आपका सवाल होगा कि हम तो सब्जियों को धो लेते हैं और इससे वह साफ हो जाती है। लेकिन सब्जियों को साफ करने और इससे कीड़े निकालने के लिए सिर्फ धोना काफी नहीं है। आइए हम आपको बताते हैं कि कैसे आप गोभी, पत्ता गोभी से लेकर पालक तक में से कीड़े निकाल सकते हैं...
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हरी सब्जियां
सर्दियों के दिनों में हरी सब्जी जैसे- पालक, मेथी, बथुआ बहुत आता है। लेकिन इसमें छोटी-छोटी इल्लियां नजर आती है, जो इनके पत्तों को खा जाती हैं। साथ ही सही से साफ नहीं करने से ही हमारे खाने में भी चली जाती हैं। ऐसे में इसे साफ करने के लिए गुनगुने पानी में आधा चम्मच नमक मिक्स करें। इसमें पालक, मेथी, सरसों या कोई भी हरी पत्तियों को डुबोकर रखें और फिर से साधारण पानी से धोकर इसका इस्तेमाल सब्जियों में करें।
सिरके से साफ करें सब्जियां
आलू, प्याज ,मिर्ची, भिंडी या अन्य सब्जियों को साफ करने के लिए आप गुनगुने पानी में आधा चम्मच नमक और दो ढक्कन विनेगर डालें और इसमें अपनी सब्जियों को भिगो कर रखें। फिर हाथों से रगड़ते हुए सब्जियों को साफ कर लें।
इमली के पानी का इस्तेमाल करें
जब आप किसी सब्जी में इमली का इस्तेमाल करते हैं, तो उसका पल्प निकालने के बाद इसके पानी को फेंके नहीं, क्योंकि इमली का पानी सब्जियों पर मौजूद पेस्टीसाइड्स को साफ करने के लिए बेहद फायदेमंद है। इसके लिए 1 लीटर गर्म पानी लें। इसमें इमली का पानी मिला दें। कुछ देर के लिए सब्जियां इसमें डुबोकर रखें। आप देखेंगे कि सब्जियों से सारे कीड़े मकोड़े निकल जाएंगे।
पत्ता गोभी से कीड़े कैसे हटाए
पत्ता गोभी में तो ऐसे-ऐसे कीड़े पाए जाते हैं जो हमारे दिमाग पर सीधा असर करते हैं। ऐसे में कई लोग तो पत्ता गोभी खाते भी नहीं है, लेकिन यह सब्जी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है। इसे साफ करने के लिए आप पत्ता गोभी के पत्तों को एक-एक करके इसकी सारी लेयर को अलग कर दें। फिर गुनगुने पानी में मीठा सोडा डालकर इसे 5 से 10 मिनट के लिए डिप करके रखें। इससे पत्ता गोभी के पत्ते नरम भी हो जाएंगे और इसमें पड़े कीड़े भी निकल जाएंगे।
ऐसे करें गोभी को साफ
फूलगोभी को साफ करने के लिए सबसे पहले इसके 4 बड़े-बड़े टुकड़े कर लें। अब एक पैन में गर्म पानी करने रखें। उसमें आधा चम्मच हल्दी और आधा चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह से उबाल लें। फिर गैस बंद कर दें। उबले हुए पानी में 5 मिनट तक गोभी को डिप करके रखें। आप देखेंगे कि गोभी में से छोटे-छोटे कीड़े अपने आप ही निकल कर पानी में आ जाएंगे। इसे साफ पानी से धोकर इसका इस्तेमाल करें।
ब्रोकली को करें ऐसे साफ
गोभी की तरह ही ब्रोकली में भी कई छोटे-छोटे कीड़े आते हैं। वैसे तो यह सब्जी पोषक तत्वों से भरपूर होती और इसे हमें अपनी डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए, लेकिन इससे पहले हमें इसे साफ करना चाहिए। इसके लिए गर्म पानी में दो चम्मच नमक और आधा नींबू का रस डालें और ब्रोकली को 1 घंटे के लिए गैस बंद करके इसमें छोड़ दें। फिर इसे ठंडे पानी से धोकर इस्तेमाल करें।
फिटकरी का इस्तेमाल
आजकल कई सब्जियों में केमिकल्स मिलाए जाते हैं। ऐसे में आप 1 से 2 लीटर पानी में फिटकरी को डालकर उसका घोल तैयार कर लें। फिर इसमें 5 से 7 मिनट तक सब्जियों को डालें। इससे सब्जियों पर लगे हुए केमिकल दूर हो जाते हैं। सब्जियों को इस्तेमाल करने से पहले इसे नॉर्मल पानी से भी धो लें।
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