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Kitchen Tips: अब कद्दू को देख कोई नहीं बनाएगा मुंह, इस तरह बनाएं इससे यम्मी एंड टेस्टी डिश
फूड डेस्क : इन दिनों में कद्दू (Pumpkin) मार्केट में बहुत मिलता है। लेकिन जब घर में इसकी सब्जी बनती है तो बच्चे मुंह बना लेते हैं। यहां तक की बड़े भी इसे खाना पसंद नहीं करते हैं। आपको बता दें कि यह कद्दू हमारी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। ऐसे में इसे अपनी डाइट में कैसे शामिल किया जाए, इसे लेकर कई तरह के सवाल आते हैं? तो चलिए आज हम आपको बताते हैं कद्दू से बनने वाले स्पेशल सूप की रेसिपी, जो ना सिर्फ स्वाद में बल्कि सेहत में भी नंबर वन होता है और बच्चे तो इसे देखकर झटपट से पी जाएंगे और उन्हें पता भी नहीं चलेगा कि यह कद्दू का सूप (kaddu ka soup) है। इसे बनाने के लिए आपको चाहिए- 1 बड़ा कद्दू - टुकड़ों में कटा हुआ 4-5 लहसुन की कला- कटी हुई 1 प्याज लंबा कटा हुआ 1 लाल मिर्च - कटी हुई हरा धनिया नमक और काली मिर्च क्रीम गार्निश करने के लिए
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सर्दियों में स्वाद और सेहत से भरपूर कद्दू का सूप बनाने के लिए सबसे पहले कद्दू के बीज निकालकर इसे छीलकर बड़े पीस में काट लें और साइड में रख दें।
अब एक कड़ाही में 2 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल गरम करें। आप चाहें तो कोई भी खाने वाला तेल या मक्खन का उपयोग कर सकते है। हालांकि, जैतून का तेल सेहत के लिए फायदेमंद होता है।
तेल गर्म हो जाने के बाद इसमें लंबा और पतला कटा प्याज डालकर भून लें। फिर इसमें लहसून डालें और 2-3 मिनट के लिए पका लें।
अब इसमें कटा हुआ कद्दू डालें। साथ ही नमक और काली मिर्च भी डालें। जब तक कि यह थोड़ा रंग नहीं बदलता है, तब तक पका लें।
इसके अलावा इसमें 2 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसे मीडियम फ्लेम पर 15 मिनट के लिए कवर करके उबालें। जब कद्दू अच्छे से गल जाए, तो इसे हल्के ठंडा करने के लिए एक तरफ रखें। फिर इसे ब्लेंडर में पीस लें।
अब इस कद्दू के सूप को वापस कड़ाही में डालकर गर्म करें और फ्रेश क्रीम और काली मिर्च स्प्रिंकल कर कद्दू का सूप का आनंद लें। इस सूप को आप एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर भी कर सकते हैं।
कद्दू का सूप पीने से आपको कई फायदे होते हैं। यह विटामिन-ए, सी, ई, बीटा-कैरोटीन, फाइबर, राइबोफ्लेविन, पोटैशियम, कॉपर व मैंगनीज होते हैं। ये सभी पोषक तत्व मधुमेह, मोटापा, हार्ट के मरीजों के लिए फायदेमंद है।
कद्दू इम्यूनिटी को भी मजबूत कर सकता है, क्योंकि इसमें विटामिन सी और बीटा कैरोटीन होता है। इसके अलावा ये त्वचा को अंदर से पोषण देता है और आपकी त्वचा को ग्लो देता है।
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