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मरीजों की नहीं, अरहर दाल की ये खिचड़ी है नरेंद्र मोदी की भी फेवरिट, ऐसे बढ़ जाता है बोरिंग खिचड़ी का स्वाद
फ़ूड डेस्क: भारत में खिचड़ी की अलग जगह होती है। अगर कोई बीमार पड़ता है तो उसे डायट में खिचड़ी दी जाती है। भारत में कई तरह की खिचड़ी बनाई जाती है। लेकिन इसमें गुजराती खिचड़ी की अलग पहचान है। ये किसी मरीज के खाने वाली नहीं है बल्कि बेहद टेस्टी होती है। गुजराती खिचड़ी जो नरेंद्र मोदी की भी फेवरिट है। आज हम आपको इस डिश के बारे में बताने जा रहे हैं। इसे बनाने के लिए आपको चाहिए...
1 कटोरी चावल
1 कटोरी तुअर दाल (अरहर दाल)
1 बड़ा प्याज़
1 बड़ा आलू
1 बड़ा टमाटर
थोड़ी सी ताज़े मटर के दाने
1 बड़ा चम्मच देसी घी
1/2 छोटी चम्मच नमक
1/2 छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाऊडर
1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाऊडर
1/4 छोटी चम्मच गरम मसाला
1/2 छोटी चम्मच जीरा
2 चुटकी हींग
4 कटोरी पानी
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गुजराती खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले अरहर की दाल और चावल को अच्छे से धो लें। इसके बाद अगले 10 मिनट के लिए इन्हें पानी में भिगो दें।
अब गैस पर कूकर चढ़ाएं। इसमें देसी घी डालें। जब घी गर्म हो जाए तब उसमें जीरा और हींग डाल दें।
अब इस घी में बड़े-बड़े टुकड़ों में काटे आलू डालें। ये आलू मोटे कटे होने चाहिए। अब ऐसे ही प्याज को भी मोटा-मोटा काट लें। इन्हें कूकर में डाल दें।
अब इसमें बड़े टुकड़ों में कटे टमाटर डाल दें। इसमें टमाटर मिलाने के कुछ समय बाद ही इसमें नमक, लाल मिर्च और हल्दी डालें।
अब इसमें चावल और दाल डाल दें। अब इसे अच्छे से चला दें।
जिस कटोरी से आपने चावल डाला है अब उसी से नाप कर चार कटोरी पानी डालें। साथ ही इसमें गरम मसाला डाल दें।
पानी डालने के बाद कूकर का ढक्कन लगा दें। और आंच तेज कर दें। अब तेज आंच पर 3 सीटी लगाएं।
गैस की आंच को कम कर लें और इसे 10 मिनट के लिए गैस पर ही चढ़ा छोड़ दीजिये। 10 मिनट बाद आंच बंद कर दें।
जब सीटी निकल जाए तो ढक्कन खोल दें। अब इसमें देसी घी का तड़का लगाएं। लीजिये बन गया गुजराती खिचड़ी।
