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- इस तरह बनाएंगे तो मार्केट से भी सॉफ्ट बनेंगे पनीर, बस दूध खौलाते समय में डालनी होगी 1 सीक्रेट चीज
इस तरह बनाएंगे तो मार्केट से भी सॉफ्ट बनेंगे पनीर, बस दूध खौलाते समय में डालनी होगी 1 सीक्रेट चीज
फ़ूड डेस्क: पनीर किसे पसंद नहीं होता? भारत में तो इसे शाकाहारियों का नॉन-वेज कहते हैं। पनीर मार्केट से खरीदो तो इसका टेस्ट अलग-अलग मिलेगा। साथ ही कई जगह तो मिलावटी पनीर भी मिलता है। ये पनीर ना सिर्फ टेस्ट में बेकार होते हैं बल्कि इसका हेल्थ पर भी बुरा प्रभाव पड़ता है। ऐसे में घर पर भी पनीर तैयार किया जा सकता है। लेकिन लोगों को शिकायत होती है कि घर पर तैयार पनीर टूटने लगते हैं। इनका शेप मार्केट वाले पनीर जैसा नहीं होता। तो आज हम आपको पनीर बनाने का जो तरीका बताने जा रहे हैं, उसके बाद आपको मार्केटम से पनीर खरीदने की जरुरत नहीं पड़ेगी। घर पर पनीर तैयार करने के लिए आपको चाहिए...
फुल क्रीम दूध 1 लीटर
एक बड़े नींबू का रस
पानी 1/2 लीटर
नमक 1/2 चम्मच
मस्लिन/सूती का कपड़ा
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 "Asianet Image")
पनीर बनाने के लिये हमेशा फुल क्रीम दूध का ही प्रयोग करें। दूध को किसी भारी तले वाले बर्तन में निकाल कर गरम कीजिये और इसे चलाते रहिये ताकि दूध तले से लग न पाये और इसमें थक्के भी न पड़ें।
यहां आपको वो सीक्रेट काम करना है जिसके बाद पनीर मार्केट जैसे बनेंगे। जब दूध खौल रहा हो, उसी समय उसमें आधा चम्मच नमक मिला दें।
अब इसे चलाते हुए उसमें 1 निम्बू का रस निचोड़ दें। इसे चलाते रहे। चार से पांच मिनट बाद दूध फट जाएगा।
अब गैस बंद कर लें। इसे सूती के पतले कपड़े से छान लें। इससे पानी अलग हो जाएगा और पनीर कपड़े में रह जाएगा।
कपड़े की पोटली बना दें। यहां आप दो काम कर सकते हैं। या तो पोटली के ऊपर भारी तले वाला कोई बर्तन रख दें। इससे पानी जो पोटली में जमा है निकल जाएगा।
या फिर पोटली को ऊपर लटका दें। इसे भी पानी अलग हो जाएगा।
इसे अगर फ्रिज में इस्तेमाल से पहले दो घंटे रख देंगे तो ये बिल्कुल मार्केट जैसे टेक्चर का हो जाएगा।
तो लीजिये अब आपको मार्केट से पनीर खरीदने की जरुरत नहीं पड़ेगी।
